2007年01月23日
キーマカレー
【 材 料 】
・鳥または豚ひき肉・・・600g
・玉ねぎ大・・・1個
・グリーンピース・・・200g
・トマトピューレ・・・150g
・しょうが・・・1片
・にんにく・・・1片
・塩・・・少さじ2
・サラダ油・・・大さじ2
・シナモンスティック・・・1本
・ローリエ・・・2枚
・赤唐辛子・・・3本
・ターメリック(うこん)・・・小さじ1
・コリアンダーパウダー・・・小さじ2
・クミンパウダー・・・小さじ2
・チリペッパー・・・小さじ1
【作 り 方】
1． 玉ねぎを細かくみじん切り、にんにく・しょうがをすりおろす。
２． 鍋にサラダ油、シナモンスティック、ローリエ、赤唐辛子を入れ炒める。
３． ローリエが色づいたら玉ねぎを加えアメ色になるまで炒める。
４． ひき肉を加え、スパイスが焦げないようにターメリック・コリアンダーパウダー
・クミンパウダー・チリペッパーを肉の上に乗せるように加え、肉を切るように炒める。
５． 肉の色が変わったら、トマトピューレ・グリーンピース・にんにく・しょうが・塩を加え、混ぜる。
６． 全体がかぶるぐらいの水を加え、強火にかけ沸騰したら弱火で20分ほど煮る。
７． 油が浮いてきたらできあがり！ナンやごはんといっしょに食べましょう！
レシピ提供社
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