2007年01月23日
ゴーヤーチャンプルー
【 材 料 】
・ゴーヤ（にがうり）・・・1本
・木綿豆腐・・・1/2丁
・卵・・・2個
・スパム（塩漬けポーク缶）・・・1/2
・油・・・適量
・塩・・・少々
・砂糖・・・少々
・泡盛又は酒・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ1
・かつお節・・・小1パック
【 作 り 方 】
１． ゴーヤをたてに2つ割りにして、スプーンでわたを取り除き、うす切りにする。
２． 豆腐を布巾で包んで重石をして水気を切り、一口大に切る。
３． スパムを短冊切りにして、しょうゆ・酒・砂糖を混ぜたタレにつけておく。
４． フライパンに油を強火で熱し、ゴーヤとスパムを炒める。
５． 豆腐とかつお節を加え、ゴーヤがしんなりしたらとき卵を回し入れ、塩をふり、
軽く炒めてできあがり。
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