2007年01月23日
桜エビとふきのとうのタリオリーニ
【 材 料 】
・ふきのとう・・・40g
・茹で桜エビ・・・40g
・ペペロンチーノソース・・・2袋
・揚げニンニクチップ・・・2袋
・エクストラバージンオイル・・・適宜
・生パスタ（3ｍｍタリオリーニ）・・・110g×2束
・茹で麺用海塩・・・20g
【 作 り 方 】
１． ふきのとうは素揚げしてみじん切り。
２． フライパンに桜エビとペペロンチーノソースを入れて加熱します。
桜エビがカリッしたら火を止める。
３． 2リットルの水に20gの海塩を入れて沸騰したら、麺をほぐして入れてください。
茹で上がるまでに5分かかります。
茹で汁を30ccほど小鉢にとっておいてください。
４． 茹で上がる10秒前にフライパンに火をつけて再加熱します。
５． 茹で上がった麺をさっと湯切りしてフライパンへ（強火）すばやく麺とソースを絡めます。
味見して塩分が足りなければ茹で汁を加えて加減してください。
６． 仕上げにバージンオイルを少し振りかけて絡めます。
７． 皿に盛り揚げニンニクチップとふきのとうを散らしてできあがり。
レシピ提供社
生パスタ イル・ほうれんそうこの記事へのトラックバックURL
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