2007年01月31日
きのこのトマトマリネ
【 材 料 】
・しめじ・・・1/2パック
・ホールトマト・・・１カップ
・しいたけ・・・３個
・オリーブオイル・・・大３
・エリンギ・・・1/2パック
・赤ワインビネガー・・・大２
・マッシュルーム・・・1/2パック
・玉ねぎ・・・1/2個
・塩・・・小1/2
・にんにく・・・１片
・ローリエ・・・２枚
・生姜・・・１片
・粒胡椒（黒）・・・４～５粒
・コリアンダーシード・・・４～５粒
【 作 り 方 】
１． にんにく、生姜、玉ねぎはみじん切りにする。
２． フライパンに、オリーブオイル、スパイス、ローリエ、ニンニク、生姜を入れ、弱火にかける。
３． にんにく、生姜の香りがたったら、きのこ、玉ねぎ、塩を加え、しんなりするまで炒める。
４． ホールトマト（手でつぶす）、赤ワインビネガーを加え、１分間煮立てる。
冷めたらラップし、冷蔵庫で１時間程、味をなじませる。
レシピ提供社
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