2007年02月02日
冬野菜と鶏のトマトスープ煮
【 材 料 】
・鶏もも肉・・・80g
・レンコン・・・４cm
・人参・・・1/4本
・かぶ・・・１個
・ブロッコリー・・・1/8房
・豆水煮（ひよこ豆など）・・・大１
・キャベツ・・・２枚
・ホールトマト・・・200g
・玉ねぎ・・・1/2個
・野菜スープ・・・300cc
・塩・胡椒・・・少々
・油・・・適量
【 作 り 方 】
１． 鶏肉に塩胡椒し、小麦粉をまぶし、フライパンで表面をソテーする。（皮の面をよく焼く。）
２． れんこんは、５mm厚の輪切り。人参・キャベツは、一口大にカット。カブは６等分の串切り。
ブロッコリーは、小房に分ける。玉ねぎはみじん切り。
３．別の鍋を熱し、油をひき玉ねぎを弱火で炒め、しんなりしたら、ホールトマトをつぶしながら
加え、中火で５分程煮る。
４． 野菜スープを加え、沸騰したら鶏肉と、人参、レンコン、カブ、ブロッコリー、キャベツと
火の通りにくい順に入れる。野菜に火が通ったら、豆を加え、塩胡椒で調味する。
レシピ提供社
オーガニック通販ショップみどりえ この記事へのトラックバックURL
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