2007年02月22日
しいたけしゅうまい
【 材 料 】
*二人分*
・しいたけ（大）・・・８個
・鶏ひき肉・・・100g
・木綿豆腐・・・1/4丁
・長ねぎ・・・1/4本
・生姜・・・１かけ
・卵・・・1/2個
・塩・・・小1/4
・こしょう・・・少々
・小麦粉・・・少々
＜醤油あん＞
・だし汁・・・100cc
・酒・・・大１
・醤油・・・大１
・みりん・・・大１
・片栗粉・・・小１
・ゴマ油・・・少々
【 作 り 方 】
１． 豆腐は、重しをしてよく水をきっておく。
２． 長ネギ、生姜、しいたけの軸はみじん切り。
３． しいたけの傘の部分と片栗粉以外の材料をボールにいれ、よく混ぜる。
４． しいたけの内側に小麦粉をつけ、混ぜ合わせた材料を盛り、８分～１０分蒸す。
５． 醤油あんを作る。ごま油以外の材料を鍋に入れ火にかけ、
煮立ったら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げに
ごま油を入れる。
＊オーブンで焼いてもいいですね。
＊もし、中身の具があまったら、豆腐と鶏ひき肉のハンバーグにしたり、肉団子スープにしても。
レシピ提供社
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