2007年03月03日
揚げ根菜の味噌そぼろあんかけ
【 材 料 】
*二人分*
・蓮根・・・1/2個
・にんじん・・・1/2本
・じゃがいも・・・１個
・鶏ひき肉・・・50g
・長ネギ・・・５cm
・しょうが・・・１かけ
・にんにく・・・１かけ
・豆板醤小1/2
・甜麺醤大１
・醤油小１
・酒小１
・みりん小１
・スープ200cc
・胡麻油小１
・水溶き片栗粉適量
・薄力粉適量
【 作 り 方 】
１． れんこん、にんじん、じゃがいもは、一口大の乱切りにし、小麦粉をまぶし、油で揚げておく。
２． 長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、油をひいたフライパンで香りを出し、
豆板醤、鶏ひき肉を加え炒める。
３． そこへ、甜麺醤、醤油、酒、みりん、スープを加え煮立たせ、水溶き片栗粉を入れ、
とろみをつける。
４． 揚げた野菜に、そぼろあんをかけて出来上がり。
＊野菜は、他にごぼう、大根、さつまいもなど、何でもよい。
レシピ提供社
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