2007年03月15日
緑野菜の黄金和え 胡麻風味
【 材 料 】
*二人分*
・いんげん・・・4本
・ズッキーニ・・・1/2本
・ゴーヤ・・・1/3本
・かぼちゃ・・・100g
・生姜・・・１かけ
・すり胡麻・・・大2
・だし汁・・・大2
・薄口醤油・・・小1
・塩・・・少々
【 作 り 方 】
１． いんげんは３cm長さ、ズッキーニは縦に３本ピュ―ラーで皮をむき、５mm厚さの半月切り、
ゴーヤはわたをとり、５mm厚さの半月切りにして、蒸す（あるいは茹でる）。
２． 生姜の半分はすりおろし生姜汁に、残りは針生姜にしておく。
３． かぼちゃは皮をむき、薄くスライスして柔らかくなるまで蒸す（あるいは電子レンジで）。
つぶして、すり胡麻の半量、生姜汁、だし、薄口醤油を加え、よく混ぜ、ペースト状にする。
４． 緑野菜とかぼちゃペーストをあえ、上に針生姜と、残りのすり胡麻を散らす。
レシピ提供社
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簡単料理レシピをするよ！【簡単料理レシピで家庭料理レシピは完璧！】at 2007年03月28日 22:21
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