2007年03月16日
茄子と豆腐の香味ソース
【 材 料 】
*二人分*
・茄子・・・3本
・豆腐・・・1/2丁
・かいわれ・・・適量
・Ａ 長ねぎ・・・1/4本
・Ａ にんにく、生姜・・・１かけ
・Ａ 輪切り唐辛子・・・１本分
・Ａ スープ・・・120cc
・Ａ 醤油・・・50cc
・Ａ 酢・・・50cc
・Ａ ゴマ油・・・大１
・Ａ はちみつ・・・小１
【 作 り 方 】
１． 茄子は縦に４等分、豆腐はかるく水をきり、厚さ１cmの一口大の大きさに切る。
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。
２． Ａをボウルにあわせておきます。
３． 茄子、豆腐はサラダ油で揚げ、油をきったら熱いうちに、あわせ調味液につける。
４． 冷まして盛り付け、かいわれを飾る。
＊茄子、豆腐を油で揚げることで水分が抜け、味がよくしみます。
レシピ提供社
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