2007年03月17日
タコときのこのトマト煮
【 材 料 】
*二人分*
・ボイルタコ・・・150g（足2本）
・エリンギ・・・中１本
・しめじ・・・1/2パック
・玉ねぎ・・・中１個
・にんにく・・・１片
・ホールトマト・・・300cc
・オリーブオイル・・・大１1/2
・輪切り唐辛子・・・４～５個
・塩・・・小1/2弱
・ドライバジル・・・１つまみ
・オレガノ・・・１つまみ
【 作 り 方 】
１． タコをまな板の上で、すりこぎなどで叩き（やわらかくするため）、一口大にカットする。
２． にんにくはみじん切り。玉ねぎは５mm厚くらいにスライス。しめじは、
小房に分ける。エリンギは、一口大にカット。
３． 鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。
４． にんにくの香りがたったら、タコを入れ、中火にして軽く炒める。
５． タコを取り出し、玉ねぎ、きのこをフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。
６． ホールトマト、塩を加え、2/3量になるめで煮つめ、取り出したタコを戻し、
一煮立ちさせ火を止め、ドライバジルとオレガノをふり入れる。
レシピ提供社
オーガニック通販ショップみどりえこの記事へのトラックバックURL
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