http://recipe.comi2.jp 簡単レシピなど料理の作り方や隠し味など情報満載。季節のレシピも随時掲載！食材選びから徹底してこだわっちゃおう！おいしいものを食べるのって幸せだよね～(o^v^o) ja Tue, 05 Dec 2006 15:53:24 +0900 Wed, 16 Jul 2008 15:21:02 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG 【　材　料　】＊５～６人分＊・大根・・・1/4本・人参・・・1/2本・白菜・・・3～4枚・長いも・・・1/2本・切りこんぶ・・・適量・酢・・・100cc・みりん・・・100cc・醤油・・・100cc【　作　り　方　】１．　大根、人参、長いもは、２～３mm厚さの半月切りにする。２．　白菜は、一口大に切る。３．　酢、みりん、醤油をあわせ、切りこんぶを入れ、カットした野菜を半日ほど漬ける。　　　途中混ぜて、全体がまんべんなく漬かるようにする。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e1555.html http://recipe.comi2.jp/e1555.html おかず Sun, 08 Jul 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】＊２～３人分＊・人参・・・中1/2本・ごぼう・・・1/3本・くるみ・・・適量・にんにく・・・1／2片・白ワインビネガー又は酢・・・大２・オリーブオイル・・・大４・乾燥バジル・・・少々・塩・胡椒・・・適量【　作　り　方　】１．　人参、ごぼうは皮をむく（無農薬栽培の場合は、よく洗って皮も利用）。　　　ピーラーで、薄長くスライスして、さっと茹でる。２．　ボールに、オリーブオイルと白ワインビネガー（又は酢）、塩、胡椒、にんにくの　　　すりおろし、乾燥バジルとくるみをあわせ、野菜をいれ、よく和える。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e1465.html http://recipe.comi2.jp/e1465.html おかず Sun, 01 Jul 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】＊３～４人分＊・えのき・・・1／2パック・なめこ・・・1／2パック・ほうれん草・・・1／2束・はちみつ・・・小1/2・練り辛子・・・小１・白味噌・・・大３・酢・・・小２・和風ダシ・・・大１【　作　り　方　】１．　えのき、なめこ、ほうれん草は、茹でて一口大に切る。２．　材料の調味料を全て合わせ、よく混ぜる。３．　（１）と（２）を和える。＊白みそによって、甘み、塩加減が異なるので、はちみつや塩の量は調節してください。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e1464.html http://recipe.comi2.jp/e1464.html おかず Sat, 30 Jun 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・ボイルダコ・・・２本・キャベツ・・・３枚・レッドキドニービーンズ（水煮缶）・・・50g・かつお節・・・適量・ポン酢・・・50cc【　作　り　方　】１．　タコはめん棒でたたき、一口大に切る。２．　キャベツは一口大に切って茹でておく。３．　ボールに全ての材料を入れて、よく混ぜあわせる。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e785.html http://recipe.comi2.jp/e785.html おかず Sun, 08 Apr 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・いんげん豆水煮・・・100g・オクラ・・・６本・うす揚げ・・・1/6枚・かつおぶし・・・1/2つかみ・梅干・・・１～２個・ぽん酢・・・大２【　作　り　方　】１．　オクラは茹でて一口大に斜め切り。２．　うす揚げはフライパンで焼いて、短冊に切る。３．　梅干は種をとり、包丁でたたいて、ポン酢とかつおぶしの2/3量を混ぜ、　　　オクラ、うす揚げを和えて器に盛り付ける。４．　残りのかつおぶしを天に盛る。＊ポン酢は土佐酢でも。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e784.html http://recipe.comi2.jp/e784.html おかず Sat, 07 Apr 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・ゴーヤ1/2本・ししとう８本・ポン酢大２・かつおぶしひとつかみ・梅干大きめ１個【　作　り　方　】１．　ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとり、８mm厚さに切っておく。　　　ししとうは縦に切り目を入れ、両方とも茹でておく。２．　梅干は種をとりたたき、ポン酢、かつおぶしとあわせ、野菜をあえる。＊野菜は、きゅうり、いんげんなどを入れてもよい。＊かつおぶしがたくさんの方がおいしいよ。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e776.html http://recipe.comi2.jp/e776.html おかず Fri, 06 Apr 2007 11:28:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・ピーマン・・・５～６個・パプリカ（赤・黄）・・・１個・いわし水煮・・・２本・梅干し・・・２個・醤油・・・大１【　作　り　方　】１．　ピーマン、パプリカは食べやすい大きさにカットして、茹でるか、蒸しておく。２．　梅干しは種をとり、たたいておく。３．　いわし水煮はほぐし、全ての材料をボールにいれ和える。＊いわし水煮は、市販のものを使う場合、メーカーによって塩分が違うので、醤油、梅干しの量を加減してください。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e707.html http://recipe.comi2.jp/e707.html おかず Sat, 31 Mar 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・テンペ・・・200g・しめじ・・・1/3房・いんげん・・・４本・プチトマト・・・２個＜ソース＞・粒マスタード・・・大2/3・酒・・・大２・みりん・・・大１・醤油・・・大１・にんにくすりおろし・・・少々・玉ねぎすりおろし・・・大１【　作　り　方　】１．　酒、みりんを合わせて鍋に入れて煮きり、醤油を入れ一煮立ちさせる。　　　冷めてから、粒マスタード、にんにく、玉ねぎのすりおろしを入れて、混ぜる。２．　テンペは、厚さ１cm位で適当な大きさにカットし、フライパンに多めの油をひき、　　　弱火できつね色になるまで両面焼く。３．　同時に野菜もソテーする。４．　テンペと野菜を盛りつけ、ソースを再度、一煮立ちさせ、上にかける。＊野菜は、他にごぼう、さつまいも、長ネギ、かぼちゃ、ブロッコリーなど何でもよい。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e675.html http://recipe.comi2.jp/e675.html おかず Wed, 21 Mar 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・ボイルタコ・・・150g（足2本）・エリンギ・・・中１本・しめじ・・・1/2パック・玉ねぎ・・・中１個・にんにく・・・１片・ホールトマト・・・300cc・オリーブオイル・・・大１1/2・輪切り唐辛子・・・４～５個・塩・・・小1/2弱・ドライバジル・・・１つまみ・オレガノ・・・１つまみ【　作　り　方　】１．　タコをまな板の上で、すりこぎなどで叩き（やわらかくするため）、一口大にカットする。２．　にんにくはみじん切り。玉ねぎは５mm厚くらいにスライス。しめじは、　　　小房に分ける。エリンギは、一口大にカット。３．　鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかける。４．　にんにくの香りがたったら、タコを入れ、中火にして軽く炒める。５．　タコを取り出し、玉ねぎ、きのこをフライパンに入れ、しんなりするまで炒める。６．　ホールトマト、塩を加え、2/3量になるめで煮つめ、取り出したタコを戻し、　　　一煮立ちさせ火を止め、ドライバジルとオレガノをふり入れる。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e665.html http://recipe.comi2.jp/e665.html おかず Sat, 17 Mar 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・茄子・・・3本・豆腐・・・1/2丁・かいわれ・・・適量・Ａ　長ねぎ・・・1/4本・Ａ　にんにく、生姜・・・１かけ・Ａ　輪切り唐辛子・・・１本分・Ａ　スープ・・・120cc・Ａ　醤油・・・50cc・Ａ　酢・・・50cc・Ａ　ゴマ油・・・大１・Ａ　はちみつ・・・小１【　作　り　方　】１．　茄子は縦に４等分、豆腐はかるく水をきり、厚さ１cmの一口大の大きさに切る。　　　長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り。２．　Ａをボウルにあわせておきます。３．　茄子、豆腐はサラダ油で揚げ、油をきったら熱いうちに、あわせ調味液につける。４．　冷まして盛り付け、かいわれを飾る。＊茄子、豆腐を油で揚げることで水分が抜け、味がよくしみます。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e659.html http://recipe.comi2.jp/e659.html おかず Fri, 16 Mar 2007 12:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・たら・・・２切れ・小麦粉・・・大2.5・ベーキングパウダー・・・小1/2弱・水・・・適量・ハバネロソース・・・少量・Ａトマト・・・１個・Ａ玉ねぎ・・・1/6個・Ａ塩胡椒・・・少々・Ａ赤ワインビネガー・・・大１・Ａオリーブオイル・・・大１【　作　り　方　】１．　トマトは５mmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。　　　たらは半分に切り、塩胡椒しておく。（材料別）２．　小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、天ぷらの衣くらいに水で溶き、　　　たらにつけ、180度の油でカラリと揚げる。３．　Ａのソースを混ぜ、お皿の下に敷き、揚げたたらをおく。　　　周りに、あればハバネロソースを添える。＊ハバネロソースは手に入らなければ、タバスコで代用してください。＊天ぷらの衣にほんの少しベーキングパウダーを入れると、ふっくら仕上がります。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e657.html http://recipe.comi2.jp/e657.html おかず Wed, 14 Mar 2007 16:38:05 +0900 【　材　料　】*二人分*・木綿豆腐・・・1/4丁・りんご・・・1/4個・春菊・・・1/4束・すり胡麻（白）・・・小１・練り胡麻・・・小１・塩・・・少々・薄口しょう油・・・少々【　作　り　方　】１．　木綿豆腐は重しをして固く水をきり、つぶす。２．　春菊を熱湯で茹で、３～４cmにカットする。３．　りんごを５mm厚のいちょう切りにし、塩水に漬けておく。４．　潰した豆腐、すり胡麻、練り胡麻、塩、薄口しょう油をよく混ぜ、　　　春菊とりんごを和える。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e653.html http://recipe.comi2.jp/e653.html おかず Mon, 12 Mar 2007 17:38:07 +0900 【　材　料　】*二人分*・茄子（中）・・・２本・Ａ鶏ひき肉・・・100g・Ａ片栗粉・・・大１・Ａ卵・・・1/2個・Ａ塩こしょう・・・大１・Ａくるみ・・・大１・小麦粉適量＜醤油あん＞・だし汁・・・100cc・酒・・・大１・醤油・・・大１・みりん・・・大１・片栗粉・・・適量・ゴマ油・・・少々【　作　り　方　】１．　茄子を斜め半分に切り、切った茄子をさらに斜めに切り目を入れて、　　　肉あんをはさめるようにする。（できあがり写真を参考にしてください。）２．　くるみを小さくくだき、Ａの材料とともにボールに入れ、よく混ぜあわせる。３．　混ぜ合わせたものを茄子にはさみ、小麦粉を水で薄く溶いたものにくぐらせ、　　　170度の油で揚げる。４．　醤油あんを作る。ごま油以外の材料を鍋に入れ火にかけ、煮立ったら、　　　同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油を入れる。＊くるみを入れると食感がよくなりますが、なければ入れなくてもよいです。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e616.html http://recipe.comi2.jp/e616.html おかず Sun, 04 Mar 2007 15:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・蓮根・・・1/2個・にんじん・・・1/2本・じゃがいも・・・１個・鶏ひき肉・・・50g・長ネギ・・・５cm・しょうが・・・１かけ・にんにく・・・１かけ・豆板醤小1/2・甜麺醤大１・醤油小１・酒小１・みりん小１・スープ200cc・胡麻油小１・水溶き片栗粉適量・薄力粉適量【　作　り　方　】１．　れんこん、にんじん、じゃがいもは、一口大の乱切りにし、小麦粉をまぶし、油で揚げておく。２．　長ネギ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、油をひいたフライパンで香りを出し、　　　豆板醤、鶏ひき肉を加え炒める。３．　そこへ、甜麺醤、醤油、酒、みりん、スープを加え煮立たせ、水溶き片栗粉を入れ、　　　とろみをつける。４．　揚げた野菜に、そぼろあんをかけて出来上がり。＊野菜は、他にごぼう、大根、さつまいもなど、何でもよい。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e615.html http://recipe.comi2.jp/e615.html おかず Sat, 03 Mar 2007 15:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・れんこん・・・長さ６～８cm・人参・・・1/4本・さつまいも・・・1/4本・ほうれん草・・・1/2束・にんにく・・・1片・オリーブオイル・・・大２・鷹の爪輪切り・・・３～４個・塩・・・少々【　作　り　方　】１．　レンコンは、一口大の乱切り、人参、さつまいもは拍子切りにして、蒸すか、茹でる。２．　ほうれん草は茹でて、３cmにカット。３．　にんにく、鷹の爪、オリーブオイルをフライパンで弱火にかけ、にんにくが　　　軽く色づいたら火を止め、さます。４．　野菜をガーリックオイルで和え、塩で調味する。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e612.html http://recipe.comi2.jp/e612.html おかず Wed, 28 Feb 2007 15:00:00 +0900 【　材　料　】*二人分*・地鶏むね肉・・・小１枚・しめじ・・・1/2房・にんじん・・・1/4本・玉ねぎ・・・1/2個・万能ネギ・・・３本・にんにく・・・1/2かけ・鷹の爪輪切り・・・小1/2・しょうが・・・1/2かけ・甜麺醤・・・大２・酒・・・小１・醤油・・・小１・酢・・・小２・ゴマ油・・・小１・片栗粉・・・大1.5・卵・・・１個【　作　り　方　】１．　鶏むね肉は１cm厚ぐらいに繊維にそって切り、とき卵と片栗粉大１を加えてよくもみ込む。２．　しめじは小房にわける。にんじんは、太めの千切り。　　　たまねぎは５mm厚にスライス。万能ネギは４～５cmに切る。３．　たれを作る。にんにく、しょうがはみじん切り。フライパンを熱し、サラダ油をひき、　　　にんにく、しょうが、鷹の爪を炒め、香りが出たら、甜麺醤、酒、酢、醤油を加え、　　　残りの片栗粉大1/2を同量の水で溶き、入れる。４．　別のフライパンをよく熱し、サラダ油をひき、鶏肉を重ならないように広げて焼き、取り出す。５．　洗ったフライパンを熱し、油をひき、にんじん、たまねぎ、しめじの順に入れ、炒め、　　　鶏肉を戻し入れ、たれと万能ネギも入れ、強火でさっと炒めあわせ、最後にゴマ油を　　　まわしかけ、風味づけをする。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e617.html http://recipe.comi2.jp/e617.html おかず Tue, 27 Feb 2007 17:35:35 +0900 【　材　料　】*二人分*・鮭・・・200g（2切れ）・パン粉・・・適量・白ごま・・・適量・マヨネーズ・・・大３・合わせ味噌・・・大１・豆板醤・・・小1/4【　作　り　方　】１．　鮭は皮をとり、塩こしょうで下味をつける。２．　マヨネーズ、味噌、豆板醤を合わせ、鮭の表面にのばし、パン粉と白胡麻をまぶす。３．　250度のオーブンで、５～６分焼く。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e605.html http://recipe.comi2.jp/e605.html おかず Mon, 26 Feb 2007 13:43:24 +0900 【　材　料　】*二人分*・しいたけ（大）・・・８個・鶏ひき肉・・・100g・木綿豆腐・・・1/4丁・長ねぎ・・・1/4本・生姜・・・１かけ・卵・・・1/2個・塩・・・小1/4・こしょう・・・少々・小麦粉・・・少々＜醤油あん＞・だし汁・・・100cc・酒・・・大１・醤油・・・大１・みりん・・・大１・片栗粉・・・小１・ゴマ油・・・少々【　作　り　方　】１．　豆腐は、重しをしてよく水をきっておく。２．　長ネギ、生姜、しいたけの軸はみじん切り。３．　しいたけの傘の部分と片栗粉以外の材料をボールにいれ、よく混ぜる。４．　しいたけの内側に小麦粉をつけ、混ぜ合わせた材料を盛り、８分～１０分蒸す。５．　醤油あんを作る。ごま油以外の材料を鍋に入れ火にかけ、　　　煮立ったら、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、仕上げに　　　ごま油を入れる。＊オーブンで焼いてもいいですね。＊もし、中身の具があまったら、豆腐と鶏ひき肉のハンバーグにしたり、肉団子スープにしても。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e598.html http://recipe.comi2.jp/e598.html おかず Thu, 22 Feb 2007 15:47:12 +0900 【　材　料　】*二人分*・地鶏ひき肉・・・200g・豆腐・・・1/2丁・玉ねぎ・・・1/4個・卵・・・１個・パン粉・・・大２・くるみ・・・大２・サラダ油・・・大１・塩・・・小1/2・胡椒・・・少々・クミン・・・適量・チリパウダー・・・小1/2・ターメリック・・・少々・カレー粉・・・少々・薄口醤油・・・小≪ソース≫・ヨーグルト・・・大５・ミント・・・適量・サラダ油・・・大３・酢・・・大１・塩胡椒・・・少々【　作　り　方　】１．　豆腐は水切りしておく。玉ねぎはみじん切りしてサラダ油で炒めておく。２．　ボールにひき肉と塩を加え粘りが出るまでよく混ぜる。３．　その他の材料も加え、なめらかになるまでこねる。　　　（豆腐はつぶしながら加える。くるみは粗めにくだいておく。）４．　小判形にまとめ、サラダ油をひいたフライパンで両面色よく焼く。５．　みじん切りしたミントとその他の材料を合わせたソースをかけていただく。＊スパイスはお好みで量を加減してください。 あれば、コリアンダーリーフを入れてもいいです。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e585.html http://recipe.comi2.jp/e585.html おかず Tue, 20 Feb 2007 13:54:53 +0900 【　材　料　】*二人分*・海老むきみ・・・250g・豆腐・・・1/3丁・玉ねぎ・・・1/4個・卵白・・・１個分・生姜汁・・・少々・塩胡椒・・・少々・片栗粉・・・小２≪チリソース≫・生姜・・・１かけ・長ねぎ・・・1/2本・にんにく・・・１かけ・登板醤・・・小1/2・水・・・200cc・酒・・・大２・オイスターソース・・・小１・ケチャップ・・・大５・醤油・・・小１・酢・・・小２・塩胡椒・・・少々・胡麻油・・・小１・水溶き片栗粉・・・適量【　作　り　方　】１．　海老むきみは片栗粉小１をまぶしてもみ、水で洗い、水気を切る。　　　包丁で形が残るくらいに、たたく。（こうすると粘りが出る）２．　豆腐は重しをして（あるいは電子レンジで３分）よく水気を切っておく。　　　玉ねぎはみじん切り。３．　ボールにたたいた海老、卵白、手でくだいた豆腐、玉ねぎ、生姜汁、塩胡椒、　　　残りの片栗粉小１を入れ、粘りが出るまでよくかき混ぜる。４．　団子状に丸め、170度の油で揚げる。５．　チリソースを作ります。にんにく、生姜、長ねぎは、みじん切りにし、　　　熱したフライパンに油をひいて炒めます。そこへ登板醤を加える。６．　ごま油以外の残りのチリソースの材料を加え、少し煮る。７．　水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけ、最後にごま油で香りをつける。８．　海老団子にチリソースをかけて出来上がり。＊海老は片栗粉をまぶしてもむことで、汚れがおちます。＊団子状に丸めるコツは、海老をたたいて粘りを出すことです。レシピ提供社オーガニック通販ショップみどりえ http://recipe.comi2.jp/e584.html http://recipe.comi2.jp/e584.html おかず Tue, 20 Feb 2007 13:36:18 +0900